Naar aanleiding van onze oproep voor lekkere en gezonde recepten kregen we onderstaand recept van Marit. Marit bedankt voor het doorsturen en succes met het boek Lekker koken voor jezelf.


Gevulde paprika
1 paprika
1 kleine ui
knoflook,
100 gr. rundergehakt
50gr. champignons
sambal
ketjap
oregano
rijst

Bereiding
Verwarm de oven voor op 225 graden Celcius.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Hol de paprika uit.
Fruit in weinig olie; ui, knoflook, rundergehakt, champignons.
Voeg wat sambal, ketjap, oregano toe.

Dit alles meng je door de rijst

Vul de paprika met dit mengsel, besprenkel de paprika met wat olijfolie en doe dit 15 tot 20 minuten in de oven.

De overgebleven rijst kun je de volgende dag gebruiken voor een ander gerecht bv met wat kip en sperzieboontjes en eventueel wat pindasaus.

Eet smakelijk!

Marit